Veggie-Wednesday #14: Bourguignon

Der er noget helt særligt over varme simreretter, rødvin og kartoffelmos en kold november aften, hvor kulden bider i kinderne, bladende falder af træerne og stearinlysene tændes indenfor, ik? Det er comfort food, når det er bedst! Og så er retten her både børnevenlig og hurtig at lave i en ellers travl hverdag. 1 løg, hakket 2-3 fed hvidløg, finhakket 3 gulerødder i skiver 150 gram champignon i skiver 1 peberfrugt i store tern 1/2 squash i skiver 1/2 pakke Hälsans Kök filet stykker eller andet køderstatning* 2 spsk tomatpure 2 grøntsagsboullioner 2 tsk timian 2 tsk rosmarin 3 laurbærblade 1,5 dl rødvin. For en ikke-børnevenlig udgave kan man med fordel tilføje 1 dl mere Naturli’ smørbar til stegning 5...

Barnet bag diagnosen #4: Leon

Han er nysgerrig, sjov og virkelig livsglad. Med sine 22 kg, 120 cm og to tabte rokketænder ligner han en ganske almindelig dreng. Han hedder Leon og bliver 6 år om knap 4 måneder. Og så har han en gennemgribende udviklingsforstyrrelse. “Altså.. er I sikre på det?” var min umiddelbare reaktion, da vi en varm junidag sad dér i et lille møderum på BUC i Herning, hvor psykologen og vores kontaktpædagog præsenterede os for to diagnoser. Selvfølgelig var de sikre. De fem måneders udredning indeholdende observationer, interviews, spørgeskemaer, fysiske undersøgelser samt en håndfuld kognitive tests viste, at vores fantastiske, lille dreng som forventet har infantil autisme og retardering. Jeg vidste det jo godt. Det kom ikke som nogen overraskelse for...

Psst! 20% hos Gina Tricot

Speaking of mit forrige indlæg, så kan I lige nu få 20 % på alle overdele hos Gina Tricot med koden: bloggersdelight20 Kjole her // Bluse her Kjole her // Strik her Bluse her // Frakke her Strik her // Kjole her  

Autumn obsessions

Nu, hvor jeg har tabt alt babyvægten – og lidt mere til, er min krop endelig ved at komme back in shape, og det giver altså anledning til nyt, lækkert tøj. Det er egentlig ikke, fordi jeg shopper jævnligt. Det meste af mit tøj er flere år gammelt, men jeg kan bare mærke, at jeg trænger til også at huske på mig selv og gøre noget for mig – og altså ikke kun kigge Zaras nye kollektion igennem for tøj til alle drengebørnene. Jeg er helt vild med den tendens, der ses overalt for tiden: blomstrede kjoler, brændte farver og nederdele kombineret med massevis af strik, når nu det er blevet efterår, koldt og vinteren banker på. Jeg er træt...

Veggie-Wednesday #13: Lasagnette

Lasagne er sådan en god ret til at fyre godt op for grøntsagerne, ik? Men nogle gange må det gerne gå endnu hurtigere, og dertil er lasagnette rigtig god, synes jeg, da man sparer tid på at lægge det hele i lag. Til lasagnetten kan man med fordel servere salat og hvidløgsflutes. De fleste billige, discount hvidløgsflute på frost er veganske, men kig bagpå posen efter indhold. Lasagnette sovs: 1 hakket løg 2 fed finthakkede hvidløg 250 gram grønne linser 250 gram finthakkede champignoner 2 store, hakkede gulerødder 400 gram hakkede tomat 1 stor dåse tomatpure 2 grøntsagsboullioner 500 ml vand 2 tsk oregano 2 tsk timian 1 tsk paprika Salt og peber   Bechamelsovs:  1 dåse kokosmælk (ikke light!)...