Jeg har valgt at udgive to indlæg i dag med opskrifter, den ene med græskarsuppe og den anden med naanbrød, som er et typisk tilbehør til vores supper. Jeg kunne godt have udgivet dem sammen, men for overskuelighedens skyld blev det hver for sig. Vejret er for alvor blevet koldt og det er tid til lækre supper. Herhjemme er vi vilde med supper, det er både nemt og hurtigt, og så kan man camouflere alverdens sunde ingredienser i en cremet suppe 😉 Suppen her er mild, cremet og utrolig børnevenlig. Har man børn, der er klar på en mere spicy suppe, kan man med fordel tilføje chili. 1 hokkaidogræskar skåret i skiver. Er det økologisk, behøver man ikke skrælle det....

Suppesæsonen er over os, og herhjemme elsker vi alle slags supper. Dertil laver jeg gerne veganske naanbrød, fladbrød eller pandebrød, som andre kalder dem. Ingredienserne ligger vi altid inde med, brødene er både nemme og hurtige at lave, og så pifter de enhver suppe op. 5 dl mel. 2 af dem kan evt erstattes af groft mel. 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 dl vand 2 spsk rapsolie 1,5 dl Alpro neutral yoghurt evt sesamfrø til drys   Ingredienserne blandes alle sammen og æltes. Dejen skal være blød og slippe hænderne. Tilsæt mere mel, hvis det ikke er muligt. Lad dejen hvile 10 min. Del herefter dejen i 6 lige store stykker og rul disse flade. Steg brødene på...

Om bare 21 dage står vores hus færdigt og så gælder den helt store indretning af 166 m2 nybyg, deriblandt hele 3 drengeværelser. Og jeg synes ærlig talt, at det er ret udfordrende. Jeg har efterhånden indrettet drengenes værelser en del gange, men aldrig på samme tid. Jeg ønsker, at værelserne først og fremmest bliver funktionelle med masser af opbevaring til alt det legetøj, sådan 3 drenge er indehavere af. Jeg ønsker, at legetøjet kan gemmes væk bag skuffer og skabe og dermed fjerne “larm” og samtidig gøre oprydningen fuldstændig overskuelig og ligetil. Dernæst ønsker jeg lyse, nordiske værelser. Og så ønsker jeg, at der er personlighed og forskellighed i værelserne, hvilket jo selvsagt er udfordrende. For de der drenge...

“Det er for nemt at blive skilt. Det er bare lige at hive sit nem-id frem. Der burde være konsekvenser.” Det er en sætning, jeg fik kastet i hovedet forleden af en af Heines, faderen til mine to ældste børn, bekendte. Selv har jeg ikke haft meget med ham at gøre andet end et besøg i ny og næ for maaange år siden, og jeg tænker da heller ikke, at det som sådan var møntet på mig, omend han sikkert godt ved, at det var mig, der tog valget for nu 4 år siden. “Udover de følelsesmæssige konsekvenser?” får jeg fremstammet midt i hvad der nok mest af alt kendetegnes som en choktilstand. Jeg er ikke forarget over situationen, sætningen...

Det ser ikke særligt inspirerende ud, men jeg lover, at det både er nemt, lækkert og utroligt børnevenligt. Vi kender allesammen klassikeren: paprikagryde, og den kan – ligesom alt andet mad – med lidt kreativitet snildt laves i en vegansk udgave. Er man til erstatningsprodukter, kan man med fordel putte disse i. Men retten er altså også god uden. 1 hakket løg 2 fed presset hvidløg 1 peberfrugt i tern 1 squash i halve stykker 5 store, for-kogte kartofler i tern 3 store, for-kogte gulerødder i tern 200 gram champignoner i kvarte 2,5 dl plantefløde. Jeg brugte den nye fra Cremefine. Den er utroligt lækker og skiller ikke ved kogning 5 dl grøntsagsboullion 1 stor dåse tomatpure 1-2 spsk paprika...